Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence A.O.P. - Grand Cru Noir

Vierge - Fruité noir - Produit de France

Notre huile d'olive « la lieutenante » Grand Cru Noir est un pur jus de fruit, extrait à froid, principalement en novembre, de la pulpe de nos olives après maturation.

Une fois récoltées, nos olives sont stockées pendant quelques jours dans des palox hermétiques pour obtenir cette maturation. Parfaitement maîtrisée en temps et en température, cette technique allie un savoir-faire ancestral à des procédés modernes perfectionnés. L'extraction de l'huile se réalise ensuite uniquement par des moyens mécaniques, sans raffinage et sans le moindre ajout.

Cette fermentation maîtrisée permet d'obtenir une huile très douce aux notes de cacao, de champignons, de sous-bois et d'olive noire, sans amertume ni ardence (piquant).

Son goût rappelle l’huile d'olive de nos anciens. Elle peut être utilisée dans toutes les recettes provençales traditionnelles. Elle sublime notamment toutes les salades et en particulier les salades à l’ail, aux lardons, aux gésiers ou aux foies de volaille, aux tomates, aux anchois… Elle est idéale pour monter un aïoli, sur un écrasé de pommes de terre nouvelles ou encore sur une purée de pois chiches. Elle s’associe aussi parfaitement avec le fromage de chèvre et les desserts aux fruits.

Nos bidons de 250ml, 500ml et 750ml sont parfaitement opaques pour permettre une conservation optimale de notre huile d'olive. Ils sont munis d'un bec verseur anti-goutte particulièrement fonctionnel. A mettre sur toutes les tables !

L'huile d'olive pour offrir, pensez-y ! Un cadeau original et raffiné dans sa jolie présentation en arche… Nous vous la proposons en bidon de 500ml.

Le Bag In Box (BIB) de 3L est idéal pour une bonne conservation de volumes plus importants de notre huile d'olive. Le carton opaque protège de la lumière et la poche rétractable évite le contact avec l'air, notre huile d'olive se conserve ainsi dans les meilleures conditions.

Une huile d'olive à l'ancienne, douce et onctueuse !